安納芋は美味しいサツマイモとして全国的にも有名になりました。安納芋は「あんのういも」と読みます。たまに「案納芋」と書いてあることがありますが、それは間違いなんですよ。安納芋は鹿児島県の種子島で生産されているサツマイモの一種です。鹿児島県は日本で最も多くサツマイモを生産しており、サツマイモが文化に根付いています。そのまま食べたりお菓子などに加工したり、また焼酎の原料にもなりますよね。
鹿児島県南部の島、種子島で育つのが安納芋（あんのういも）です。最大の特徴は、やはりその甘さでしょう。生の状態ですら並の果物よりも甘い１６度の糖度を誇ります。またサツマイモにはじっくりと時間をかけて丁寧に加熱する事で、糖度がぐんと上がるという特徴があります。上手に焼き芋にすれば、安納芋の糖度は４０度にもなるのです。
また食感も変わっています。普通サツマイモはほくほくしていますよね。焼き芋と言えばちょっと粉っぽいホクホク感が特徴ですが、安納芋は違うんです。じっくりと加熱すると、ねっとりとしたクリーミーな食感になります。これは水分をたっぷりと含んでいるからです。掘りたてよりも１ヶ月ほど熟成させると、より甘味が増すという特長もあります。
安納芋は現在種子島で栽培したものだけが名乗れる貴重な人気種です。砂糖も何も加えていないのに芳醇な甘味が口の中に広がり、クリームを混ぜている訳でもないのにまるでスイーツのようななめらか食感が楽しめます。これからますます注目されそうですね。
食欲の秋がやってきますが、特に美味しくなるのがやきいもです。さつまいもは夏から初秋に収穫されますが、少し置いた晩秋からが美味しくなるといわれています。ダイエットをしなくちゃと思っていても、あの甘い香りが漂ってくるとどうしても食べたくなっちゃいますよね。
ダイエット中の女性はやきいもを敬遠しがちですが、はたしてそんなにカロリーが高い食べ物なのでしょうか。やきいものカロリーを調べてみたところ、１００グラムあたり１６３キロカロリーでした。お米のご飯は１００グラム１６８キロカロリーですので、ほとんど同じくらいですね。１００グラムのやきいもは、一般的な大きさのもので５センチくらいです。
おやつは１日の摂取総カロリーの１０パーセントを目安に摂ると良いと言われています。１本まるまる食べてしまうとかなりのカロリーですが、１００グラム分なら堂々と食べてもＯＫの量ですよね。さらにやきいもには、ビタミンやミネラルが豊富に含まれています。食物繊維もたっぷりですので、お茶などの水分と一緒にゆっくり食べればお腹もふくらみますよ。もちろんお通じもバッチリです。
今話題のパントテン酸も豊富に含まれています。その点でもダイエット中のおやつに相応しいといえるのではないでしょうか。パントテン酸は糖や脂肪の代謝に関わると考えられていますが、副腎を健康に保ち抗アレルギー作用をサポートすると言われています。カロリーだけを心配しすぎず、栄養面でもオススメのやきいもを食べて心も体も温まりませんか。
